Tan sabrosos, deliciosos y que quitan la sed (¡96 % de agua, por cierto!), los pepinos son excelentes para la salud. Depuran el organismo y facilitan el tránsito intestinal. ¿Sabías que es incluso un alimento desintoxicante antiestrés que calma la ansiedad? Sí, el pepino solo tiene virtudes. Puedes comerlo solo, en ensaladas, en un batido, sopa o incluso en un vaso. Pero la gran pregunta que surge es: ¿cómo mantenerlo fresco y crujiente el mayor tiempo posible? La respuesta está justo debajo.
¿Cómo almacenar el pepino fuera del refrigerador?
El enemigo jurado del pepino no es otro que el calor. Debido a que está empapado en agua, corre el riesgo de arrugarse rápidamente y perder su consistencia líquida. Por lo tanto, para mantener su frescura y textura crujiente, siempre debe almacenar sus pepinos en un lugar sombreado. Pero también existen algunos pequeños trucos para conservar sus propiedades el mayor tiempo posible.
Aquí están algunas:
- Conservación con azúcar y sal
¿Cómo mantener la textura deliciosamente crujiente del pepino? Marinarlo con un poco de azúcar y quedará crujiente. Incluso el famoso chef y crítico gastronómico estadounidense Andrew Zimmern, cuyos programas de televisión están de moda, recomienda salar los pepinos justo antes de prepararlos y dejarlos en el plato durante unos minutos. ¡Conseguirás la textura perfecta para tus ensaladas!
- Pon los pepinos en una bolsa.
¿Acabas de comprar unos pepinos gordos? Póngalos en una bolsa de plástico. No lo cierre demasiado apretado, necesita hacer circular un poco de aire para evitar la condensación alrededor de la comida. Entonces, si solo tiene una bolsa con cremallera, manténgala un poco abierta. Como beneficio adicional, si lo guarda en el refrigerador, estará protegido del gas etileno que producen algunas frutas como los melones. Advertencia, recuerde, los pepinos no deben madurar demasiado rápido, de lo contrario se deteriorarán antes de tiempo.
- Vinagre para una buena conservación
Otro método práctico: Vierta un puñado de vinagre en el fondo de una cacerola no metálica. Ponga una tapa encima y coloque sus pepinos. Cúbralos y caliéntelos. Disfrutarán del vapor de vinagre.
- Marinada de vinagre, azúcar y soja
De lo contrario, también puedes conservarlos marinados en un tarro. Hervir una mezcla de:
- 1/2 taza de azúcar
- Una cucharadita de salsa de soja
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharada de salsa de soya
Dejar cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego deja que se enfríe. Cortar el pepino en rodajas (debe estar sumergido). Una vez enfriado el tarro, guárdelo en la despensa durante 15 días (hay que darle la vuelta cada 8 horas para que los sabores sean homogéneos).
¿Por qué nunca debes congelar pepinos?
¿Los ponías habitualmente en el congelador? Esta no es una buena opción, ya que esta verdura no tolera temperaturas muy frías. Pierde su frescura más rápido en tales condiciones. Además, en la nevera, cuando se guarda en el cajón de las verduras, es decir, a unos 9°C, ni siquiera es ideal. En verdad, lo mejor sería almacenar tus pepinos en un ambiente donde la temperatura ronda los 12°C, como en el sótano o en la despensa. Recuerde que cuando se almacenan correctamente, sus pepinos pueden permanecer frescos y agradables hasta por tres semanas.
¡Evite almacenar sus pepinos cerca de manzanas y tomates!
Si no te queda más remedio que conservarlos en la nevera, no olvides la regla de oro: nunca los pongas junto a tomates, manzanas o peras, que podrían acelerar su maduración. Sus pepinos pueden ablandarse y echarse a perder demasiado rápido. Finalmente, lo ideal sería guardarlos en una bolsa de plástico o en un recipiente cerrado.