En verano, nada puede dar más satisfacción que una rodaja de sandía fresca , tal vez disfrutada bajo una sombrilla en la playa. En los últimos años, sin embargo, se está despoblando una variante de esta fruta, capaz de satisfacer tanto la vista como el paladar con su color amarillo brillante. La sandía amarilla representa una variante sugerente de su hermana roja, mucho más consumida y típica, a pesar de su creciente éxito, sin embargo, pocos son realmente conscientes de las diferencias sustanciales entre estas dos frutas. Como de costumbre, es el hábil arte de la horticultura japonesa el que dio origen a la variante amarilla de la sandía, pero ¿sabías cómo fue esto posible?
Sandía amarilla, fruto de injertos y años de trabajo, ¡pero su sabor recuerda al mango!
La visión que nos aparece inmediatamente pensando en una sandía es una cuña de color rojo brillante adornada con abundantes pepitas negras. En muchas partes del mundo, sin embargo, una variante capaz de llamar la atención de inmediato con su color amarillo brillante está comenzando a despoblarse . Esta variante es el resultado de años de trabajo de los maestros horticultores japoneses, pero la verdadera diferencia entre este producto y el habitual no es solo el color.
Esta fruta exótica llegó a Italia recién en 2007 y desde entonces su presencia no ha dejado de crecer , plantando las semillas de una verdadera revolución culinaria. Sin embargo, el color dorado de esta variante exótica no es el único elemento de sorpresa. La sandía amarilla tiene , de hecho, dimensiones más pequeñas que su pariente roja y una piel fina y de color verde claro, pero el verdadero giro se produce cuando se abre la fruta, revelando su pulpa.
El sabor de las sandías amarillas es mucho más exótico que el tradicional , una explosión de sabores que recuerdan vagamente al mango, con un regusto agrio a piña y la frescura de la tuna.
Esta fruta no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino que también aporta notables beneficios para la salud con su bajo contenido calórico y su abundante dosis de antioxidantes, minerales, betacaroteno y vitamina A. La sandía amarilla, al igual que la roja, puede ser un poderoso agente depurativo, útil para combatir la retención de líquidos y proteger el organismo de inflamaciones y enfermedades, pero también el alto contenido en potasio la hace particularmente útil para el organismo, especialmente para la salud del corazón.
Como prueba de que el ojo también quiere su parte, está el hecho de que las solicitudes de sandía amarilla han aumentado exponencialmente en los últimos años, y esta fruta ahora se cultiva en innumerables regiones, especialmente en Sicilia, Lazio y Basilicata.
Comer una sandía amarilla puede ser una experiencia sorprendentemente variada y satisfactoria, especialmente si se come fresca o se usa para preparar deliciosos postres o cócteles . Sin embargo, hay muchos chefs que también están experimentando con diferentes aplicaciones en la cocina , quizás en ensaladas mixtas o más.
En definitiva, el color amarillo brillante y la particular sapidez de esta fruta parecen ser un estímulo extra para el cuerpo y la mente, especialmente entre los amantes de la novedad. Por ello, optar por comprar una sandía amarilla puede ser la elección acertada para sorprender a todos tus comensales y darle un final especial a una comida o cena, una experiencia gastronómica en la que sin duda merece la pena aventurarse.