Aquí tenéis la receta de las 3 ensaladas de patatas, unas ricas ensaladas de patatas ligeras, fáciles y rápidas de hacer para un aperitivo ligero.
1 – Ensalada de patatas con huevos:
Ingredientes para 4 personas: 5 pt – 3 pt – 1 pt /persona –
- 500 patatas cocidas
- 300 g de zanahorias hervidas
- 300 g de guisantes cocidos
- 3 huevos duros
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de leche desnatada
- sal y pimienta
Preparación :
En un bol colocar las manzanas cortadas en cubitos, las zanahorias en rodajas y los guisantes, luego añadir los huevos duros picados.
En un bol batir bien la mayonesa y la leche, luego sazonar con sal y pimienta y verter en la ensaladera.
Mezclar todo bien y colocar en el frigorífico hasta el momento de servir.
2 – Ensalada de patatas con atún:
Ingredientes para 4 personas: 5 pt – 4 pt – 1 pt /persona –
- 500 patatas cocidas
- 300 g de atún al natural
- 1 pepino
- perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta
Preparación :
En un bol colocamos las manzanas cortadas en cubitos, el pepino en rodajas y el atún desmenuzado.
Mezclar el aceite y el vinagre, sazonar con sal y pimienta y verter en la ensaladera.
Mezclar todo bien y colocar en el frigorífico hasta el momento de servir.
3 – Ensalada de patatas con pollo y calabacín:
Ingredientes para 4 personas: 5 pt – 4 pt – 1 pt /persona –
- 500 patatas cocidas
- 2 chuletas de pollo al horno
- 2 calabacines asados al horno o a la plancha
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal, pimienta, tomillo
Preparación :
En un bol colocar las manzanas cortadas en cubitos, el pollo cocido cortado en cubitos, los calabacines en rodajas y mezclar.
En un bol pequeño mezcla el aceite y el vinagre, la sal y la pimienta y vierte en la ensaladera.
Mezclar todo bien, añadir el tomillo y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.