Más que solo dientes : además de los conocidos dientes, el ajo también produce inflorescencias comestibles, especialmente en las variedades de cuello duro. Estos brotes son deliciosos brotes verdes jóvenes que se utilizan en pestos, sopas y mantequilla.
Principal productor : China cultiva alrededor de dos tercios del ajo del mundo, alrededor de 46 mil millones de libras por año.
Orígenes antiguos : El cultivo del ajo se remonta a unos 5.000 años y puede haberse originado en Asia Central. Es una de las plantas cultivadas más antiguas, existiendo desde el período Neolítico, alrededor del 7000 a.C. BC se utiliza
Beneficios para la salud : el ajo contiene alicina, que es beneficiosa para reducir el colesterol y combatir las enfermedades cardíacas. También contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.
Ajo en la Segunda Guerra Mundial : Conocido como “penicilina rusa”, el ajo se utilizó como antiséptico para tratar heridas durante la Segunda Guerra Mundial.
Variedades : Existen más de 300 variedades de ajo, divididas en dos tipos principales: de cuello duro y de cuello blando.
Variedades de ajo
Luchar contra los resfriados : el ajo es conocido por sus propiedades de estimulación inmunológica y puede reducir la aparición de resfriados.
Repelente Natural de Insectos : El fuerte aroma del ajo repele insectos como los mosquitos, lo que lo convierte en un repelente natural de plagas en los jardines.
Creencias sobrenaturales : En el pasado se creía que el ajo ahuyentaba a los espíritus malignos y los vampiros, una creencia mantenida en muchas culturas y folclore.
Día Nacional del Ajo : Celebrado anualmente el 19 de abril, este día reconoce la contribución del ajo a la cocina y la salud.
Una historia de pelado : el ajo se encontró en la tumba del rey Tutankamón y se utilizó en la medicina tradicional china y en Ayurveda.
El ajo como antibiótico natural : El ajo contiene más de 100 elementos químicamente activos y es un antibiótico natural que fortalece el sistema inmunológico.
Las raíces lingüísticas del ajo : La palabra “ajo” proviene del anglosajón, donde “gar” significa “lanza” y “lac” significa “planta”, en referencia a la forma de punta de lanza de las hojas de ajo.
Tipos de Ajo 1
La rica historia del ajo, sus amplias variedades y sus numerosos beneficios para la salud lo convierten en una adición fascinante e invaluable a las cocinas y prácticas medicinales de todo el mundo.