Todo el mundo (o casi) ama la repostería. Tortas, galletas, bollería u otros platos dulces, a nuestro paladar le encantan. Para cerrar una comida en familia, acompañar un café o simplemente para divertirse en casa, todas las ocasiones son buenas para preparar una buena tarta. Sin embargo, a menudo se dice que hornear es como realizar un experimento de química. Más riguroso que la cocina, a menudo deja poco margen de error. En este artículo te ofrecemos la receta de un bizcocho de leche ultrahúmedo para que tu postre sea siempre un éxito.
Exigente, la pastelería debe llevarse a cabo con minuciosidad y atención. Seguir los pasos de la receta al pie de la letra, prestar atención a la temperatura de los ingredientes o respetar al minuto los tiempos de cocción, factores fundamentales a tener en cuenta para crear la tarta de tus sueños.
Eso sí, si aún no estás en el escenario de participar en tu programa de repostería favorito, es mejor que empieces tu iniciación con recetas sencillas, pero no menos sabrosas. Además, para empezar con el pie derecho, es importante conocer los errores a evitar.
Los secretos de una pastelería exitosa
1) Lee la receta antes de empezar
Para que no te des cuenta a mitad de la receta que tu masa debe reposar 2 horas en la nevera antes de poder continuar con la preparación. Es importante leer primero la receta para organizar los pasos de preparación. Esto te salvará del estrés y te permitirá convertir este momento en una actividad placentera y placentera.
2) Respetar la temperatura de los ingredientes
En general, se recomienda usar ingredientes a temperatura ambiente para hornear, a menos que, por supuesto, la receta indique lo contrario. Por ejemplo, para hacer claras de huevo batidas, los huevos deben haber sido sacados de la nevera al menos 1 o 2 horas antes.
3) Pesar los ingredientes con precisión
Dicen que hornear es una ciencia exacta. Entonces, en esta área, sepa que tener la brújula en el ojo no es suficiente. Para tener éxito en la preparación, es importante prestar mucha atención a los pesos y seguir al pie de la letra las instrucciones de la receta.
4) Evita abrir la puerta del horno
Este es un error común que cometen muchas personas. Cuando cocinamos nuestra masa, a menudo tendemos a querer comprobar el progreso de nuestro “trabajo”. Sin embargo, si abre la puerta del horno cada 10 minutos, dejará entrar aire ambiental y su pastel eventualmente sufrirá daños por el cambio de temperatura.
receta de pastel de leche
ingredientes
para 6 personas
- 3 cucharadas de miel
- La ralladura de medio limón
- El jugo de un limón
- 75 g de mantequilla blanda
- 1 vaina de vainilla
- 200 g de harina
- 1 sobre de polvo de hornear
- 100 g de sémola fina
- 2 huevos
- 33cl de leche
Preparación
Empezamos precalentando el horno a 180º.
En un bol mezclar la mantequilla con la miel . Sin dejar de mezclar, agregue los huevos, la vainilla y la ralladura de limón.
En otro bol mezclar la harina, la sémola y la levadura química. Luego agregue su mezcla a la primera. Una vez obtenida una preparación homogénea, agregar la leche y el jugo de limón, mezclando delicadamente con unas varillas.
Vierte esta preparación en un molde enmantequillado y hornea por 40 minutos°.
Saca tu bizcocho del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Está listo ! Disfrute de su comida !