Para la mayoría de los carnívoros, la carne es fundamental en la dieta diaria. ¡Nada es más bienvenido que una buena y sabrosa costilla de ternera en el plato! Por supuesto, cuando compras tus porciones de carne, no necesariamente tienes la opción de cocinarlas todas en el momento. Afortunadamente, la congelación es una solución práctica y segura para conservar kilos de carne y evitar el desperdicio. El único problema: ¡la descongelación suele tardar mucho tiempo! Porque a veces quizás quieras comer carne en el último momento. Sin embargo, generalmente es más recomendable descongelarlo el día antes de prepararlo, dejándolo reposar en el frigorífico. Y la solución de microondas, muy utilizada, no es la mejor. De hecho,
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Ya sea carne roja o blanca, cruda o cocida, entera o picada, la carne congelada es una excelente manera de ahorrar tiempo en nuestra rutina, siempre, por supuesto, que respetemos algunas reglas básicas para descongelarla con total seguridad. Pero ¿qué técnica utilizas para descongelar sin ningún riesgo para el organismo? Si ha planeado una comida improvisada con amigos e insiste en sacar los filetes congelados, aquí tiene un consejo rápido y seguro sin la ayuda del microondas.
Descongelar la carne de forma incorrecta puede tener un impacto negativo en tu salud
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Descongelar carne en agua caliente es peligroso para la salud, según muchos expertos y profesionales de la industria. Esto se debe a que los microorganismos pueden multiplicarse en la carne y provocar problemas de salud. Estas condiciones proporcionan un caldo de cultivo para microorganismos y bacterias como la salmonella y el campylobacter. Esto corre el riesgo de liberar virus intestinales en la carne y, por lo tanto, no estará a salvo de una intoxicación alimentaria realmente desagradable y dolorosa. Por eso debes tener mucho cuidado y tomar las precauciones necesarias para descongelar tus carnes correctamente. Sobre todo si tienes niños y tienen que consumirlo.
La mayoría de las personas suelen descongelar la carne en el horno, al aire libre o en la encimera de la cocina. Esto no se recomienda ya que la superficie de la carne se calienta más rápido que las capas internas, lo que facilita el crecimiento de bacterias. Y ten en cuenta que algunos de estos microorganismos pueden ser realmente peligrosos para tu salud.
La forma más segura de descongelar carne según Suzanne Eksedt (científica sueca)
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Nada más sacar la carne del congelador, comprueba que la bolsa en la que está envasada esté en buen estado. Si no, reemplácelo pronto.
Elige una olla grande (o recipiente grande) y llénala con agua. Luego ponga la carne en el agua durante una hora.
¿Por qué este truco es rápido? Porque el agua a temperatura ambiente descongela la carne sin siquiera cocinarla. De hecho, es muy importante que la carne no empiece a cocinarse como ocurre al descongelarla en el microondas. También es fundamental que la carne no pierda su sabor para que puedas beneficiarte de todos sus nutrientes.