Huevos escalfados, partidos, fritos o en tortilla, ¡los huevos se pueden cocinar en todas las salsas! Si bien muchos de nosotros los lavamos antes de usarlos, parece que este hábito reflejo debería olvidarse. Aquí está la razón. Si muchos de nosotros tenemos la costumbre de lavar los huevos antes de comerlos, conviene reconsiderar esta costumbre, aunque la cáscara pueda estar un poco sucia. Descubre por qué deberías dejar este mal hábito. muñeca en forma de huevo ¿Por qué no se deben enjuagar las cáscaras de los huevos antes de comerlos? No lavar los huevos antes de comerlos puede parecer contradictorio, pero hacerlo promovería la posible propagación de bacterias. Y por una buena razón, la superficie del caparazón es lo suficientemente porosa como para absorber todo tipo de microbios. Además, el huevo que compras siempre está cubierto por una capa protectora llamada “cutícula”, que, una vez lavada, permitirá que las bacterias crezcan en la cáscara y luego ingresen a los alimentos que estás consumiendo. También es probable que las bacterias contaminen la salmonelosis. En cuanto a su almacenamiento, lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente. Dicho esto, si compra huevos lavados antes de venderlos , debe guardarlos en el refrigerador y usarlos pronto. enjuagar los huevos ¿Qué pasa si no necesitas lavar los huevos? Si como acabamos de ver no se recomienda lavar los huevos, nada impide limpiar la suciedad que se haya pegado con la ayuda de un cepillo o la parte rugosa de una esponja. Sólo tendrás que frotar suavemente la superficie y esto será suficiente; No necesitas agua ni jabón para platos para esto. Al igual que ocurre con los huevos, también existen otros alimentos que no es necesario lavar antes de su consumo. ¿Por qué es mejor no guardar los huevos en el frigorífico? A menos que estén prelavados y, por tanto, libres de la cutícula que los protege de las bacterias, los huevos no deben guardarse en el frigorífico. huevos de refrigerador La humedad que rodea un huevo recién salido de la nevera o del frigorífico favorece el crecimiento de gérmenes en la cáscara y su potencial infiltración en la clara y la yema. La normativa europea tiene en cuenta esta cuestión y, por tanto, exige a los minoristas que almacenen y transporten los huevos a temperatura ambiente. ¿Cómo elegir los huevos adecuados? La correcta conservación de los huevos se basa en respetar ciertas reglas. Por tanto, los huevos almacenados en las mejores condiciones deberán, en principio, cubrirse con una gruesa capa de periódico y protegerse de los cambios bruscos de temperatura. También se deben mantener alejados de la luz, la humedad y el aire durante 3 semanas. También puede resultar útil distinguir un huevo bueno de uno malo con una simple observación. Si desea guardar los huevos en el refrigerador , debe asegurarse de que la punta esté hacia abajo. Además, para evitar que los huevos absorban los olores de los alimentos, sepárelos de la carne y las frutas, especialmente de los alimentos que tienen un olor fuerte como el queso y la cebolla. Guárdalos en su embalaje y colócalos en el estante inferior; allí el aire frío es más denso. De esta forma los huevos se conservarán mejor y no se verán afectados por los cambios de temperatura. Así que asegúrese de tener en cuenta estos detalles al comprar huevos, ya sea que desee guardarlos o planee lavarlos.