La congelación sigue siendo el medio de conservación más adecuado para la carne. Cuando lo compras en grandes cantidades y quieres que te dure mucho tiempo, este es el lugar más seguro para guardarlo. Por tanto, la carne picada se puede conservar en perfectas condiciones durante tres o cuatro meses. En cuanto a las lonchas de ternera, cordero y cerdo, se pueden conservar durante todo un año. Pero muy a menudo, cuando sacas la carne del congelador, y especialmente las aves, notas manchas blancas en la piel. ¿Es esto normal o debería preocuparme? ¿Cómo explicar la presencia de estas manchas en la carne congelada? Encendiendo. ¿Por qué aparecen manchas blancas en la carne congelada? carne congelada Carne congelada – Fuente: spm ¿Alguna vez has sacado carne (especialmente pollo) del congelador y has notado con asombro que estaba cubierta de manchas blancas, a veces incluso grisáceas? No te alarmes, esto no significa que el producto no sea apto para el consumo. Pero es importante entender de dónde vienen estas manchas. De hecho, hay un detalle a tener en cuenta para conservar correctamente la carne a bajas temperaturas. En la mayoría de los casos, una congelación inadecuada de los trozos de carne provoca la aparición de estas manchas blancas. Es decir, si tus bandejas de carne no están envueltas con cuidado o si las lonchas llevan mucho tiempo congeladas, es muy probable que se formen manchas en la carne. Este fenómeno se llama comúnmente: quemadura por congelación. Esto se explica por la falta de humedad: mal envasada o almacenada durante demasiado tiempo, la carne puede perder su hidratación y “quemarse” en contacto con el aire. En tales circunstancias, comienzan a aparecer manchas blancas o grises en los productos cárnicos. Es bueno saberlo : los cortes de carne siempre deben envolverse en film plástico o papel específicamente diseñado para congelar. Debido al contacto del oxígeno con la carne, el producto pierde su calidad. ¿Podemos comer carne en este estado? Básicamente, la pérdida de humedad/hidratación y la oxidación son dos de las causas más comunes que provocan cambios en la textura de la carne. Esto no significa que los productos ya no sean comestibles. Según los expertos agrícolas de Estados Unidos, no hay motivo para preocuparse por ello. Finalmente, la única diferencia entre la carne contaminada en el congelador y la carne prístina es el nivel de hidratación. El que está infestado de manchas blancas está más deshidratado. Aunque no supone ningún riesgo para la salud, su sabor no resultará muy sabroso. Y esto, independientemente de la calidad de la carne o del tiempo de cocción. Por lo tanto, si no quieres que tu filete quede seco o sin sabor, lo mejor es quitar con cuidado esas manchas blancas visibles en la carne. ¿Pueden caducar los alimentos almacenados en el congelador? comida en el congelador Alimentos en el congelador – Fuente: spm En la mayoría de los casos, la congelación es una forma segura de conservación. La excepción es cuando tienes alimentos congelados que ya están empezando a echarse a perder o que ya han sido descongelados una vez. Para preservar tu salud también es muy importante recordar que una vez descongelados , los productos alimenticios nunca deben volverse a congelar. Además, las condiciones del interior del congelador también se ven influenciadas por la higiene de los productos: si es dudosa, puede afectar a otros alimentos y al propio aparato. Dígase a sí mismo que también puede haber daños en el congelador. Algunos factores pueden alterar tus productos congelados: mal embalaje, falta de mantenimiento del electrodoméstico, acumulación de escarcha, derrames, malos olores, almacenamiento demasiado tiempo… Todo ello puede afectar negativamente al sabor y sabor de los productos congelados. Por último, hay que tener en cuenta que la congelación no conserva los alimentos de forma indefinida. Todo tipo de alimentos se pueden conservar en el frigorífico durante un tiempo determinado.